Œufs au plat en fleur de tomates cerises

Une très jolie présentation pour des œufs au plat qui se réalise super simplement.

Pour chaque œuf :

• 3 tomates cerise
• sel et poivre
• de la ciboulette ou du persil
• du parmesan (optionnel)

Laver les tomates et le couper en 2. les placer en rond (coté bombé au dessus) dans un poêle antiadhésive (sinon avec du beurre ou de l’huile d’olive) et commencer à les cuire à petit feu. Séparer le blanc du jaune de l’œuf et mettre le jaune au milieu des tomates. Glisser tout autour le blanc d’œuf (que l’on aura mélanger avec le parmesan ou pas!).

Faire une tige avec de la ciboulette ou du persil. Assaisonner en fonction de vos goûts.

Continuer de cuire à petit feu, le blanc d’œuf va commencer à ‘blanchir’

Dès que le blanc est cuit vous pouvez servir.