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Bonbons pour calmer la toux

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Bonbons pour calmer la toux

Bien connu de tous : le citron ayant une action antibactérienne et antivirale et il stimule le système immunitaire, le miel apaise les maux de gorge, le thym avec ses vertus antiseptiques et antibiotiques et le gingembre très bon anti oxydant ; alors pourquoi ne pas utiliser tous ces éléments naturels et faire des pastilles maison pour la gorge

 

Pour 25 bonbons environ, comme sur la photo :

  • 100g de sucre en poudre
  • 4cl d’eau
  • Jus d’un demi citron
  • 3 CàS de miel
  • 1 CàS de thym
  • 1/2 CàC de gingembre moulu
  • du sucre glace pour la finition (enrobage)

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, mélanger et porter à ébullition. (attention, l’ensemble de la préparation va faire des bulles et donc monter dans la casserole)

Bonbons pour calmer la toux

Dès que çà bout, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu .

Après 10 minutes de cuisson, le thym ayant bien infusé, je passe la préparation au tamis afin d’éliminer les petits morceaux de thym qui seront désagréables par la suite en bouche !

Laisser ensuite mijoter encore 20 minutes.

(je pense que mon feu était un peu trop fort et du coup mes bonbons ont une couleur trop foncée!)

Bonbons pour calmer la toux

Sur une feuille de papier cuisson et à l’aide d’une petite cuillère, faire des petits tas de caramel et les laisser refroidir. Ils vont durcir.

Bonbons pour calmer la toux

Quand ceux-ci sont bien froids, les saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez les déguster doucement !

 

Petit bonus de cette recette : si vous préférez les prendre en tisane, n’hésitez pas à en mettre dans une tasse avec de l’eau bouillante.

 

Pour conclure : si ces bonbons ne vont pas vous guérir, ils vont en tous cas vous soulager et calmer votre toux !

Bonbons pour calmer la toux

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Le tablier de ma Grand Mère

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Le tablier de ma Grand Mère

En surfant sur Internet, j’ai trouvé par hasard ce texte qui m’a bien touchée et je voulais vous le faire partager: 

 

HISTOIRE DU TABLIER

DE GRAND-MÈRE !

Je crois que les jeunes d’aujourd’hui ignorent ce qu’est un tablier...  

Vous souvenez-vous du tablier de votre grand-mère ! 

Les mères et grand-mères portaient un tablier par-dessus leurs vêtements pour les protéger car elles avaient peu de robes de rechange.  

En fait, il était beaucoup plus facile de laver un tablier habituellement en coton qu’une robe, une blouse ou une jupe, faites d’autres tissus.  

Le principal usage du tablier de grand-mère était donc de protéger la robe, mais en plus de cela:    

il servait de gant pour retirer un plat brûlant du fourneau, bien avant l’invention des « mitaines à fourneau ».

Il était merveilleux pour essuyer les larmes des enfants et, à certaines occasions, pour nettoyer les frimousses salies.

Depuis le poulailler, le tablier servait à transporter les œufs, les poussins à réanimer,  

et parfois les œufs à moitié éclos, que maman déposait dans un fourneau tiède afin de faciliter leur éclosion.  

Quand il y avait de la visite, le tablier servait d'abri aux enfants timides… d’où l’expression : «Se cacher dans les jupons de sa mère» .

Par temps frais , maman le relevait pour s’y emmitoufler les bras et les épaules. > > Par temps chaud, alors qu’elle cuisinait devant le poêle à bois, elle y épongeait la sueur de son front.  

Ce bon vieux tablier faisait aussi office de soufflet, alors qu’elle l’agitait au dessus du feu de bois pour le ranimer.  

C'est lui qui servait à transbahuter pommes de terre et bois sec jusque dans la cuisine.  

Depuis le potager, il servait de panier pour de nombreux légumes ; après que les petits pois aient été récoltés, venait le tour des choux.  

En fin de saison, il était utilisé pour ramasser les pommes tombées de l'arbre. 

Quand des visiteurs arrivaient à l’improviste, c'était surprenant de voir avec quelle rapidité ce vieux tablier pouvait faire la poussière.

A l'heure du repas, grand-mère allait sur le perron agiter son tablier, c’était signe que le dîner était prêt,

et les hommes aux champs savaient qu'ils devaient passer à table.  

Grand-mère l'utilisait aussi pour sortir la tarte aux pommes du four et la poser sur le rebord de la fenêtre, afin qu'elle refroidisse ;

de nos jours sa petite fille l’y pose aussi, mais pour la décongeler...  

Autres temps, autres meurs!  

Il faudra de bien longues années, avant que quelqu'un invente un vêtement,

qui puisse rivaliser avec ce bon vieux tablier utile à tant de choses.  

 

Danger ?  

On deviendrait bien fou aujourd’hui rien que de songer à la quantité de microbes qui pouvaient s’accumuler sur le tablier en une seule journée !  

En réalité ,  

a seule chose que les enfants de l’époque aient attrapée au contact du tablier de maman ou de grand-maman,     

c’est de l’amour ! 

heartheartheart

 

 

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Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Publié le par Cuisine Belle et Fine

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Certaines recettes ne nécessitent que une ou deux cuillères à soupe de purée d’amandes et on se retrouve à acheter un grand pot (pas dans tous les supermarchés) avec le reste qui finit par s’abîmer avec le temps, alors qu’il est si facile et rapide d’en faire la bonne quantité à la demande !

 

Donc pour 2 cuillères à soupe :

 

  • 50g d’amandes nature (entières et non épluchées) et c’est TOUT !

 

Dans une petite poêle à sec, les torréfier pendant 5 minutes afin de développer leur goût.

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Étant donné la petite quantité, j’utilise un petit mixer et je les transforme en poudre (10 secondes de mixage suffisent)

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Puis par périodes de 10s pour ne pas chauffer l’appareil, et pour racler les parois du mixer entre chaque période, la purée va finir par se faire. (Pour moi 5 fois 10 secondes ont été suffisant)

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

Vous n’avez plus qu’à la verser dans un pot hermétique (type pot de confiture) et l’utiliser à votre guise !

 

Cette purée sera parfaite pour mettre dans une soupe (aux concombres par exemple), ou des smoothies, elle peut remplacer le beurre dans des purées de légumes, dans le risotto… ou dans des pâtes à crumble.

Et bien sur elle est très riche en calcium, phosphore, magnésium, vitamine E, bref elle a tout pour plaire !

 Purée d’amandes ou Beurre d’amandes

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Roses (sans tige) en déco de table

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Roses (sans tige) en déco de table

L’idée n’est pas nouvelle, mais pas forcément connue de tous !

 

D’un coté nous avons peut être dans nos placards des coupes de champagne qui ne servent presque plus… Et oui, maintenant on boit le champagne dans des flûtes ! Et souvent ces coupes sont trop petites pour une glace, une crème ou un entremet….

 

De l’autre, dans notre jardin des roses qui n’ont pas une tige droite, ou bien telle la « pierre de Ronsard » tellement fournies en pétales qu’elles ont la tête qui tombe ou encore elles ont tout simplement la tige cassée... et donc impossible de les présenter dans des vases .. dommage ! !

Roses (sans tige) en déco de table

Voilà, je propose donc de combiner les deux et de se servir des coupes comme petit support pour les roses, en plaçant quelques feuilles en dessous puis la rose coupée court ! et évidemment un peu d’eau.

 

On peut donc profiter de ces belles roses et bien sur d’autres fleurs !

Roses (sans tige) en déco de table

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Moutarde à l'ancienne maison

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Moutarde à l'ancienne maison

jusqu’à maintenant, j’ai toujours acheté mes moutardes et je ne pensais pas que l’on pouvait en confectionner maison ! C’est donc avec curiosité que j’ai produit celle ci et la surprise fut heureuse. De plus c’est vraiment très facile à réaliser

 

pour faire un pot

 

  • 30gr de graines de moutarde (noire et jaune mélangés) -
  • 3cl de vinaigre MELFOR - ou du vinaigre de cidre
  • 5cl d'eau -
  • 2cl d'huile d'olive -
  • 20gr de farine -
  • 12gr de miel -
  • sel - poivre noir -
  • 1 pincée de curcuma (facultatif mais ça donne une jolie couleur)

 

Rincer les graines avant de les faire tremper minimum 8 heures dans le vinaigre et l'eau, ce qui va les ramollir.

Au bout du temps de repos, ajouter tous les autres ingrédients et mixer par impulsion.

Ainsi vous allez passer à de la moutarde à l’ancienne puis au fur et à mesure : intermédiaire et enfin une moutarde très lisse.

N’hésitez pas à rectifier au fur et à mesure l'assaisonnement suivant le goût (sel, poivre, vinaigre, miel, ...).

Mettre en pot et laisser aérer la moutarde à l’air libre pendant 2 jours au frais.

 

Plus le temps passe meilleure elle est, le côté piquant s'affirme, elle te titille les narines !!

 

mes remarques : sur la photo, la moutarde n’est pas encore mixée, et comme elle venait d’être faite, elle n’avait pas encore beaucoup de goût, du coup je l’ai mixée un peu et elle est devenue bien piquante. Donc avec le temps elle s’affirme...

Moutarde à l'ancienne maison

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Livre Visions Gourmandes

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Livre Visions Gourmandes

« On a tous plaisir à faire plaisir, en présentant de belles assiettes à ses invités… Mais nous ne sommes pas tous doués pour faire une belle présentation artistique. Nous avons tous des livres de cuisine à la maison… Il n’en existe pas qui soient dédiés au dressage artistique d’une belle assiette. Et bien voilà l’ouvrage! » nous confie Philippe Germain

Alors:

Offrez-vous un cadeau ! Visions Gourmandes... Le seul livre de référence au monde sur l'art de dresser et présenter une assiette comme un Chef... A s'offrir sur : > http://goo.gl/4SV9Md

Et à l'aide d'un tel livre, j'espère améliorer mes photos de présentation!!!!!

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Sac de transport pour le thermomix TM5 (pas cher)

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Sac de transport pour le thermomix TM5 (pas cher)

Voilà une astuce que je partage bien volontiers avec vous :

Pour le transport de votre thermomix TM5, acheter cette glacière de chez Picard de 40l (à 9,95€ en décembre 2015) à la place du sac officiel de thermomix (à 49,00€).

Cette glacière est très solide, bien rembourrée, elle se replie bien pour le rangement et évidemment elle vous permet la fonction de glacière !!!!

Sac de transport pour le thermomix TM5 (pas cher)

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Séchoir à pâtes à suspendre...

Publié le par Cuisine Belle et Fine

 

Sechoir-a-pates-a-suspendre.jpg

 

Des problèmes de place dans votre cuisine pour faire sécher vos pâtes fraîches ? Voici la solution : ce séchoir pliant qui s'accroche aux poignées de vos placards de cuisine, se range facilement car il est pliant, et en plus coûte moins de 4 euro !

Vous pouvez retirer facilement les 16 pinces car elles peuvent être gênantes pour faire sécher les pâtes, et les remettre pour une autre utilisation.

 

Encore une fois je l'ai trouvé chez IKEA

 

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Référence : PRESSA

Séchoir à suspendre 16 pinces, divers coloris

 

Référence de l'article : 801.896.63

 

Dimensions

Diamètre: 40 cm

Hauteur: 26 cm

 

Les plus du produit

- Pour une utilisation en intérieur ou en extérieur.

- Pliant. Peu encombrant lorsqu'on ne s'en sert pas.

- Plastique traité contre les rayons UV permettant de garder son aspect initial.

 

Sechoir-a-pates-a-suspendre1.jpg

 

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Verrines IKEA

Publié le par cuisinebelleetfine.over-blog.com

verrine1 

 

 

 

Voici ces petits photophores de chez IKEA absolument idéaux dans une cuisine...

Ils passent aussi bien du congélateur au four et sous le grill.

Donc sont super utiles pour tous restes (salés comme sucrés).

Ils présentent très bien pour des verrines.

Ils s'empilent très facilement et prennent peu de place dans vos placards.

Ils servent évidemment de photophore... plus on en a, plus on fait une ambiance sympa!

Et leur dernier avantage est le prix: moins d'un euro pour 4 pièces!

 

Voilà un petit tuyau que je voulais vous faire connaître!

 

Et vous, n'hésitez pas à me faire part de vos astuces. Merci.

 

verrine2 

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