Bstells au fromage

Des feuilles de brick fourrées de purée au fromage, ce qui peut paraître curieux au premier abord, mais finalement qui s’avère très bon et très original !

Je compte 3 triangles (bien fourrés) par personne mais chacun fait comme il veut !

Pour 2 personnes 

• 3 feuilles de brick
• 1 œuf
• 50g d’emmental râpé
• 30g de purée Mousseline
• sel et poivre du moulin
• de la ciboulette (optionnel)
• un peu d’huile pour faire frire les triangles.

Cuire dans de l’eau bouillante l’œuf pendant 9 minutes, le refroidir et l’écaler.

Dans un saladier, préparer la purée mousseline avec 2 fois le même volume en eau. Saler et poivrer.

Râper l’œuf dur et l’ajouter à la purée ainsi que l’emmental râpé et la ciboulette ciselée. Bien mélanger.

Couper les feuilles de brick en 2 et plier chaque demi feuille. Farcir chaque demi feuille et les replier pour former des triangles. (n’hésiter pas à mettre beaucoup de farce)

Dans une poêle huilée faire frire les triangles 3 minutes de chaque coté, il faut que les faces soient bien dorées.

Égoutter sur du papier absorbant avant de servir avec de la salade par exemple.