pour 4 personnes : 2 courgettes cuites 80g de chèvre émietté 10 cl de crème liquide (peut être légère) 10 cl de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de curry Sel, poivre pour les fingers : 40 g de parmesan râpé 1 cuil. à soupe de noix finement broyées...
Pour 4 personnes : 4 kiwis ½ citron 1 cuil. À soupe rase de sucre glace 50g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide (qui peut être allégée) 1 blanc d’œuf Du chocolat noir en poudre Peler et mixer les kiwis avec le citron et le sucre, répartir dans les...
Ce carpaccio, extrêmement simple montre qu'avec peu d'éléments, on peut préparer une entrée jolie et goûteuse! Et avec une mandoline cela va très vite.... Pour 4 personnes : 1 courgette 1 tomate ½ citron Huile d'olive, sel, poivre, persil. Couper en tranches...
Pour 20 bouchées environ 1 blanc d’œuf 100g de coco râpé 100g de sucre glace 100g de chocolat noir 100g de crème liquide Monter le blanc d’œuf en neige, ajouter la coco et le sucre, mélanger cela doit faire une pate que l'on peut malaxer dans la main....
Ultra rapide, ce caviar d'aubergine fera une petite entrée super à tartiner sur des toasts. Pour 4 personnes 1 grosse aubergine ou 2 petites 1/2 citron pressé 1 gousse d'ail sel, poivre, huile d'olive graines de sésame Lavez les aubergines, couper le...
Une petite entrée fraîche au goût acidulé... Pour 4 personnes 2 yaourts ½ concombre ½ pomme de la coriandre des épices : 1 cuil. à soupe de garam masala ou du cumin, curry, curcuma, muscade, Sel et poivre. Mélanger dans un saladier les yaourts avec les...
Ce plat peut aussi bien être dévoré en casse croûte, car ça en fait un sandwich original ou découpé en petits rouleaux pour un apéritif ou une petite entrée.... par rouleau de fajitas 1 blanc de poulet et du bouillon de poulet, 1 bonne cuillère à soupe...
Pour 4 personnes : 3 tomates ½ concombre ½ poivron rouge 1 gousse d'ail 1 biscotte ou pain rassi de l'huile d'olive du vinaigre, sel, poivre 1 boule de mozzarella du basilic Après avoir laver les tomates et éplucher le concombre, je met tous les éléments...
Voici un petit dessert facile et pratique car il ne demande pas beaucoup d'ingrédients : Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 4 pommes et un peu de jus de citron Du sucre, du beurre, de la fleur de sel, de la crème liquide four à 200° Découper 4 cercles...
Une autre idée de salade fraîche pour l'été : Pour 4 personnes : 1 betterave crapaudine, ou 200g de betterave cuites sous vide 1 belle boule de mozzarella huile d'olive vinaigre balsamique blanc fleurs de sel, poivre du moulin. Feuilles de basilic Avec...
Pour une dizaine de croustades bien remplies comme sur la photo. 1 pot d’œufs de lump rouge (100g) 1 œuf dur 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone sel, poivre, un peu de jus de citron des croustades ou autre support qui peut être grillé écraser l’œuf...
Comme on le voit sur la photo, mes fleurs de courgettes du jardin sont toutes très différentes : les grandes sont bien ouvertes alors que les autres tire-bouchonnent encore un peu ! Ce ne sont que ces dernières que je farcis à la mozzarella ! Pour la...
pour 4 personnes 4 tranches fines de dinde 1 boule de mozzarella feuilles de sauge whisky sel, poivre Saler et poivrer la dinde des deux cotés, mettre 2 feuilles de sauge au milieu de chaque tranche. Couper la mozzarella en 4 tranches épaisses et les...
Bouchées apéritives toutes fraîches pour l'été ! Pour 4 personnes 16 conchiglioni 4 tranches de saumon fumé ½ concombre 1 fromage ail et fines herbes type boursin de l'aneth Faire cuire les conchiglioni comme indiqué sur le paquet et laisser les refroidir...
Une autre idée d'un accompagnement facile car il peut se préparer à l'avance et se faire gratiner au dernier moment ! Pour 4 personnes 4 belles pommes de terre 100g de lardons allumettes 1 oignon ciselé 1 bonne cuillère de crème fraîche sel, poivre, herbes...(persil,...
Un accompagnement trop bon de carottes ! Pour 4 personnes 6 belles carottes 1 oignon ciselé 25cl de coca 1 feuille de laurier, sel, poivre Dans une casserole antiadhésive, faire rissoler l'oignon dans du beurre ou de l'huile d'olive, et pendant ce temps...
Des pommes cuites au micro-onde, un peu de chantilly et voilà un dessert vite préparé ! 1 pomme par personne de la crème liquide à 30% du sucre vanillé des noix Peler, couper en dés et citronner les pommes. Ajouter si on veut un peu de sucre, un peu de...
Cette marinade de poisson et citrons verts et d'oignons est une spécialité péruvienne : La particularité est de laisser cuire le poisson dans le jus de citron donc une recette fraîche et légère pour l'été. Pour 4 personnes : 500g de filet de dorade sans...
pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet coupées en lamelles 1 sachet de champignons noirs déshydratés Ail écrasé 1 oignon coupé en lamelles 1 cm de gingembre râpé sauce soja Faire tremper les champignons 15 minutes dans 1 bol d'eau chaude jusqu'à ce...
Cette recette surtout pour expliquer l'élaboration du beurre marchand de vin. Pour 2 personnes 1 belle tranche faux filet de bœuf 60g de beurre mou 1 échalote ciselée 2 cuil. À soupe de vin rouge 1 cuil. À soupe de porto jus de citron, persil haché, fleur...
« dinette » asiatique préparée au dernier moment : chacun fait ses rouleaux et tout le monde est content ! Pour 4 personnes : 3 belles escalopes de poulet 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail pressée 2 cuil. à soupe d'huile...
Voici un accompagnement épicé à l'indienne très facile à réaliser. Pour 4 personnes 6 ou 7 pommes de terre (suivant la taille) 1 oignon ciselé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail pressées 2 cuil. à café de cumin 1 petit morceau de gingembre...
Une petite entrée rafraîchissante et facile Pour 4 personnes : 4 fonds d'artichauts (tout prêts, surgelés) 4 œufs 10cl de crème liquide ½ citron pressé sel, poivre, aneth. Faire cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante 10 mn et les laisser refroidir...
Une idée différente et amusante pour un apéro 1 botte de radis avec de belles fanes 30g de beurre mou . Du pain d'épices. Ou du pain « foncé » laver les fanes de radis. Les blanchir 2 mn à l'eau bouillante, les égoutter et laisser refroidir les mixer...
Pour 4 personnes : 400g de gambas (soit environ 20 pièces) 100g de noisettes entières 2 œufs battus 50g de chapelure 2 échalotes et 1 gousse d'ail 1 beau poivron ½ boite de tomates entières pelées Décortiquer les gambas crues, puis les mettre dans un...
