Pour une vingtaine de canapés : 1 concombre du saumon des œufs de lump noirs 100 g de fromage blanc 50g de crème fraîche épaisse du citron, câpres, sel, poivre, aneth Épluchez le concombre (rincé) une lanière sur deux, et le couper en tronçons de 1cm...
Pour l'été qui arrive, voici une entrée rafraîchissante et rapide à préparer: Pour 4 personnes 2 courgettes 2 œufs durs des olives, des câpres, du citron, de l'huile d'olive 100g de fromage blanc Couper les courgettes en 2 et faites les cuire 3 mn dans...
pour 4 personnes 100g de chocolat noir Un peu de beurre 10cl de crème liquide entière froide 1 cuil. à soupe de sucre glace 1 cuil. à soupe de chocolat en poudre (Van Houten) 1cm de gingembre râpé ou 1 cuil. à café de gingembre en poudre Faire fondre...
Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 4 tiges de citronnelle hachée (retirer la première feuille) 3 gousse d'ail écrasées 2 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe de sauce soja 3 cuil. à soupe d'huile végétale 2 cuil. à soupe de graines de sésame 1...
Bouchées apéritives au roquefort et noix Roquefort Pain de mie (j'ai pris du pain complet) Beurre à t° ambiante (doux ) Noix coupées Couper le roquefort en cubes de 1,5 cm de coté. Faites griller votre pain de mie. Couper les bords. L’aplatir avec le...
Pour 2 personnes 200g de viande hachée 1 oignon ciselé 1 œuf 1 morceau de pain passé au mixer ou 20g de chapelure 1 cuil. à soupe de lait de la coriandre fraîche du ketchup 100g de lentilles corail 1 oignon ciselé 10cl de vin blanc 30 cl de bouillon de...
Pour 4 personnes 1 botte de radis 1 fromage frais type St Môret Fleur de sel et poivre Pain toasté Pour changer de la présentation rituelle des radis, voici une variante appétissante : Non seulement il vous faut choisir de beaux radis, mais en plus avec...
Pour 14 palmiers environ : 1 pâte feuilletée 40g de sucre en poudre Four à 240° Poudrez de sucre la pâte des deux côtés, repliez la en rectangle et passer au rouleau pour lui donner la taille de 16 x 32 cm environ. Replier en ramenant les bords vers le...
Pour 4 personnes Beaucoup d'herbes : persil, ciboulette, basilic, cerfeuil... 1 oignon ou une échalote 1 gousse d'ail des épices : poivre, cumin, curry, paprika, coriandre en grains...et sel 200g de fromage frais type St Môret 100g de fromage blanc 1...
Par personne : 1 escalope de poulet 1 échalote du curry de la crème fraîche (je prends de la crème liquide) Couper l'escalope en 5 tranches et l'échalote en lamelles et faire mariner le tout avec le curry. Dans une poêle bien chaude, faire rissoler les...
Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 100g de chorizo 50g de tapenade 600g de purée de céleri des noisettes en poudre Four à 180° Couper le chorizo en tout petits cubes, en mélanger la moitié avec la tapenade et l'étaler sur les filets de cabillaud...
Comme il paraît que cette pâte est une recette de tupperware, je le signale, mais elle est peut être un peu différente.... je ne connais pas la « vraie » recette. En tous cas celle ci est formidable, légère, croustillante et surtout rapide, pour un moule...
Pour faire ces 9 pièces : 150g de farine tamisée ½ paquet de levure chimique 1 pincée de sel 1 cuil. à soupe de cassonade 75g de beurre ramolli 3 cuil. à soupe de lait Four à 220° Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients et mélanger de façon...
Pour 4 personnes 500g de fraises ½ citron pressé 2 cuil à soupe de sucre semoule 20cl de crème liquide 10 feuilles de menthe fraîches 2 cuil à soupe de sucre glace Mettre en premier la crème au frais car il faut qu'elle soit bien froide pour être fouettée....
pour 4 personnes : 1 beau poulet 2 grandes branches de romarin 100g de baguette rassie 50g de beurre à température ambiante 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre Four à 180° Farcir le poulet avec une branche de romarin, sel et poivre. Dans le bol du...
Pour 4 personnes: 4 filets de poulet 1 paquet de tortilla chips 1 œuf De la farine 600g de pommes de terre Four à 180° Tailler les filets de poulet en lanières ( j'en fais 7 environ par filet), puis passer les dans la farine, puis dans l’œuf battu et...
Pour 4 personnes 500g de noix de pétoncles (1 sachet de pétoncles surgelées) 80g de beurre 40g de tomates confites (1 pétale par personne environ) 2 gousses d'ail 4 belles feuilles de basilic 4 cuil. À café de pignons de pin Sel, poivre 500g de purée...
Les acacias sont en fleur... alors pourquoi ne pas faire des beignets ! C'est la saison Après avoir cueillis les branches d'acacia portant de belles fleurs, récupérer celles-ci sur leurs tiges. Préparer la pâte à beignets : 125g de farine 1 œuf 1 cuil....
Le dessert du « placard » par excellence... Mais super bon et joli ! Pour 4 personnes 1 boite de macédoine de fruits 20cl de crème liquide bien froide du sirop de menthe Et en option : 4 boudoirs des feuilles de menthe fraîche de la confiture de fraise...
Excellent stimulant de la digestion, cette plante se marie si bien au porc, alors ne pas hésiter à en mettre beaucoup : Pour 4 personnes 1 rôti de 1kg environ de la sauge 1 bouillon cube sel, poivre, et moutarde Dans une cocotte, faire griller le rôti...
pour 4 personnes : 2 courgettes cuites 80g de chèvre émietté 10 cl de crème liquide (peut être légère) 10 cl de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de curry Sel, poivre pour les fingers : 40 g de parmesan râpé 1 cuil. à soupe de noix finement broyées...
Pour 4 personnes : 4 kiwis ½ citron 1 cuil. À soupe rase de sucre glace 50g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide (qui peut être allégée) 1 blanc d’œuf Du chocolat noir en poudre Peler et mixer les kiwis avec le citron et le sucre, répartir dans les...
Ce carpaccio, extrêmement simple montre qu'avec peu d'éléments, on peut préparer une entrée jolie et goûteuse! Et avec une mandoline cela va très vite.... Pour 4 personnes : 1 courgette 1 tomate ½ citron Huile d'olive, sel, poivre, persil. Couper en tranches...
Pour 20 bouchées environ 1 blanc d’œuf 100g de coco râpé 100g de sucre glace 100g de chocolat noir 100g de crème liquide Monter le blanc d’œuf en neige, ajouter la coco et le sucre, mélanger cela doit faire une pate que l'on peut malaxer dans la main....
Ultra rapide, ce caviar d'aubergine fera une petite entrée super à tartiner sur des toasts. Pour 4 personnes 1 grosse aubergine ou 2 petites 1/2 citron pressé 1 gousse d'ail sel, poivre, huile d'olive graines de sésame Lavez les aubergines, couper le...
