5 Avril 2011
Pour 4 personnes
2 avocats mûrs
2 citrons verts
du tabasco, de la ciboulette
200g de saumon fumé
1 échalote
du soja, du gingembre, de l'aneth
Épluchez et dénoyautez les avocats, les écraser à la fourchette avec le jus d'un citron, du sel et du tabasco, ajouter la ciboulette ciselée, répartir dans les 4 terrines et mettre au frais.
Couper en lanières les tranches de saumon, ajouter l'échalote ciselée, l'autre citron pressé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, du gingembre râpé, et de l'aneth ciselée et du poivre. Mélangez et goûter pour rectifier l'assaisonnement. En recouvrir la crème d'avocat et servir très frais.
