6 Décembre 2011
Le gros avantage de ce tiramisu, non seulement il est léger et très peu sucré mais surtout il est sans œuf ! Donc peut se conserver quelques jours au frigo.
Pour 4 personnes :
1 pot de mascarpone
20 cl de crème à 30% froide
1 cuillère à soupe de sucre glace
80 g de chocolat noir 70%
80 g de crème liquide
4 spéculos émiettés
Faire une ganache : faire bouillir les 80g de crème, les ajouter aux 80g ce chocolats en morceaux, laisser fondre et mélanger.
Monter les 20cl de crème et le sucre glace en chantilly, ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Pour le dressage : mettre d'abord de la chantilly dans le fond des vérines, ajouter la ganache puis les miettes de spéculos. Couvrir avec la chantilly et décorer avec le chocolat et quelques miettes de spéculos. Conserver au froid jusqu'au moment de servir ! Un Régal !!!!
