7 Mai 2011
Très fraîche, cette salade fait toujours sensation à la maison.
Pour 4 personnes
1 courgette râpée
8 bâtons de surimi
tomates cerises coupées en morceaux
Pignons de pin grillés à sec
½ citron, sel, poivre
4 cuil. À soupe d'huile d'olive
Après avoir râpé la courgette, je la met dans du papier absorbant et je la réserve au frigo.
Je mélange le surimi, les tomates, (et en principe un avocat coupé en morceaux) avec la vinaigrette bien citronnée et je réserve au frigo.
Juste avant de passer à table, j'ajoute dans le saladier la courgette, je mélange et j'ajoute les pignons.
Voilà une petite salade qui fait manger des légumes !
