24 Avril 2011
Pour 4 personnes
1 botte de radis
1 fromage frais type St Môret
Fleur de sel et poivre
Pain toasté
Pour changer de la présentation rituelle des radis, voici une variante appétissante :
Non seulement il vous faut choisir de beaux radis, mais en plus avec de jolis fanes...
Couper les fanes des radis, et laver les radis dans beaucoup d 'eau, puis les ouvrir en 6 et les laisser tremper dans de l'eau très froide (ajouter des glaçons si besoin) pour qu'ils s'ouvrent comme des fleurs.
Laver les fanes, les blanchir dans de l'eau bouillante 2 minutes, essorer puis les mixer avec le fromage frais. Ajouter de la fleur de sel et un peu de poivre. Présenter dans des petites coupes individuelles avec les radis posés à coté et le pain qui peut être coupé en mouillette.
