9 Mai 2012
Facile à préparer, voici un accompagnement très bon, qui présente bien, juste à gratiner avant de servir!
4 Pommes de terre
1 cuil à soupe de moutarde de Dijon (que l'on peut compléter avec de la moutarde à l'ancienne)
3 cuil à soupe de crème
Du gruyère ou du parmesan rapé
du persil
de la chapelure
sel et poivre
four à 180°
Cuire les pommes de terre dans l'eau pendant 20 mn, les égouter, les couper en 2 dans le sens de la longueur, et avec une cuillère parisienne les évider et les saler.
Récupérer la chair de l'intérieur et l'écraser à la fourchette dans un saladier, puis ajouter la crème, la moutarde le persil et le sel et poivre. gouter pour rectifier l'assaisonnement.
remplir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de chapelure et de rapé.
enfouner pour 10 mn le temps que le dessus gratine.
