25 Avril 2011
Pour 14 palmiers environ :
1 pâte feuilletée
40g de sucre en poudre
Four à 240°
Poudrez de sucre la pâte des deux côtés, repliez la en rectangle et passer au rouleau pour lui donner la taille de 16 x 32 cm environ.
Replier en ramenant les bords vers le centre, ne pas hésiter à sucrer, recommencer l'opération puis plier la pâte en deux de façon à obtenir une sorte de tuyau. Mettre au réfrigérateur pour « durcir » un peu le rouleau.
Avant d'enfourner, couper des tranches de 1cm d'épaisseur et mettre les palmiers espacés sur le papier cuisson. Faire cuire 8 à 10 mn, ils doivent caraméliser!
Les laisser refroidir et durcir sur une grille.
Petit accompagnement de glaces, crèmes, etc... toujours bons !
