13 Avril 2014
Un caviar d'aubergine préparé en 4 minutes au micro-ondes agrémenté de ricotta battue avec du parmesan : un délice
Pour 4 personnes
2 aubergines
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cas de vinaigre de cidre
1 cas d'huile d'olive
1 cas de poudre d'amande
Sel poivre
250g de ricotta
2 cas de parmesan râpé
8 tomates cerises
Vous trouverez la préparation du caviar d'aubergine sur mon blog ! La modification que j'y ai apportée est l'ajout d'une cuillère à soupe de poudre d'amande qui lui donnera une texture un peu sableuse.
Couper les tomates cerise en 4 et les disposer sur le caviar d'aubergine.
Fouetter la ricotta avec le parmesan, et à l'aide de 2 cuillères former une quenelle à déposer sur les tomates. Parsemer de graines de sésame noir.
