1 Mai 2011
Pour 4 personnes
500g de fraises
½ citron pressé
2 cuil à soupe de sucre semoule
20cl de crème liquide
10 feuilles de menthe fraîches
2 cuil à soupe de sucre glace
Mettre en premier la crème au frais car il faut qu'elle soit bien froide pour être fouettée.
Dans un saladier, dissoudre le sucre semoule dans le jus de citron puis ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées en 2 ou 4 selon grosseur. Bien mélanger et mettre à confire au frigo.
Mixer les feuilles de menthe avec le sucre glace. Fouetter la crème et lorsqu'elle est bien prise ajouter le sucre à la menthe et mélanger délicatement. Réserver au frais.
Dresser les fraises dans 4 verrines et ajouter dessus la chantilly à la menthe.
Décorer avec une feuille de menthe fraîche.
On peut évidemment remplacer les fraises par des pêches ou un petit melon ou un mélange des trois ! A voir en fonction de la saison !
