27 Avril 2011
Pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud
100g de chorizo
50g de tapenade
600g de purée de céleri
des noisettes en poudre
Four à 180°
Couper le chorizo en tout petits cubes, en mélanger la moitié avec la tapenade et l'étaler sur les filets de cabillaud lavés, séchés et poivrés. Replier le poisson en 3 et mettre un filet d'huile d'olive dessus.
Ajouter l'autre moitié du chorizo à la purée de céleri, mettre dans un cercle et saupoudrer avec les noisettes. Mettre au four et faire gratiner pour 20 mn.
10mn avant la fin, mettre à cuire le poisson, lorsque la chair "perle" c'est qu'il est cuit! Servir....
