4 Mars 2011
Voici un dessert sur le pouce qui épatera vos invités!
1 banane par personne coupée en deux dans le sens de la longueur
100g de sucre
2 oranges
1 cas de crème fraîche
glace vanille
amandes effilées
Presser les oranges et faites réduire le jus dans une casserole.
Faites griller à sec les amandes effilées.
Dans une grande poêle faites un caramel à sec avec le sucre. Dés qu'il est d'une belle couleur mettre les bananes coté chair sur le caramel et faites cuire doucement pendant 5mn, ajouter la crème et le jus concentré des oranges, retourner les bananes et faites cuire encore 10mn. Il faut que la peau de la banane fonce.
Installer joliment les bananes sur l'assiette, une boule de glace au milieu, le caramel dessus et saupoudrer avec les amandes grillées.
