Gaspacho de melon au jambon fumé

Une petite entrée toujours très appréciée !

Pour 4 personnes

• 1 melon bien mur
• 1 CàS de miel
• 4 CàS de porto
• 4 tranches de jambon fumé

Couper le melon en deux et retirer les pépins.

A l’aide d’une cuillère parisienne, faire des billes dans la chair du melon. Je prépare 7 billes par personnes mais on peut en faire moins !.

À l’aide d’une cuillère à soupe récupérer le reste de la chair des melons, les placer dans le mixer, ajouter le miel et le porto et mixer finement. Verser cette « soupe » dans les coupes et poser dessus les billes de melon.

Couper en fines lamelles le jambon fumé et le parsemer sur la soupe.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.