Tartinade de courgettes

Une recette ultra facile pour varier les apéritifs…

Pour une coupelle comme sur la photo

• 1 courgette moyenne (environ 100g)
• 1 petite gousse d’ail
• 50g de fromage frais type St Môret
• 1 CaC d’huile d’olive
• sel et poivre
• de la ciboulette ou persil.

Laver la courgette et la couper en petits morceaux. Les mettre dans la poêle avec l’huile d’olive et les faire rissoler. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et la passer dans le presse ail, récupérer cette purée d’ail, la mettre dans les dés de courgette afin de parfumer cette préparation, mélanger et cuire encore 1 minute. Laisser refroidir.

Verser les  morceaux dans un mixer et y ajouter le fromage frais. Mixer pour obtenir une texture lisse et crémeuse, goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter la ciboulette ciselée verser dans une coupelle et réserver au frigo au moins 1/2 heure.

Vous pouvez servir soit en tartinant des tranches de pain grillé, des crackers… ou en trempant des légumes ou des tortillas...