10 Septembre 2014
Pour 4 personnes
Couper le filet sur la longueur sans aller jusqu'au bout pour l'ouvrir en portefeuille
déposer les tranches de fromage puis de bacon et enfin les feuilles de sauge sur toute la longueur.
Refermer le filet et l'attacher avec des pics ou ficelez le.
Le déposer dans un plat huilé qui va au four, saler et poivrer. Enfourner pour 30 minutes.
Retirer les pics ou la ficelle et le découper en tranches.
L'accompagner de gratin dauphinois, d'haricots verts ou d'une purée....
