30 Avril 2014
Blanc de poulet
oignon ou échalote ciselé
gingembre râpé
coriandre en poudre
piment d’Espelette
Zestes de citron
Carottes, poivrons et courgettes coupés en bâtonnets
Huile d'olive, sel et poivre
Couper le poulet en lanières de la même longueur que la largeur des feuilles de brick coupées en 6.
Les faire marinées avec l'oignon, gingembre, coriandre le piment d’Espelette, les zestes de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Pendant que cela marine, couper les légumes en bâtonnets.
Rouler les lanières de poulet dans les bandes de feuilles de brick coupés comme sur la photo, et les faire tenir avec un bâtonnet. Réserver au frigo.
La cuisson, au dernier moment n'est pas longue :
Dans une poêle chaude mettre de l'huile d'olive, faire cuire les bâtonnets de carottes et poivrons pendant quelques minutes puis ajouter la courgette pour encore quelques minutes.
Dans une autre poêle chaude, ajouter de l'huile de tournesol et faire rissoler le petites bricks quelques minutes de chaque coté.
Servir en intercalant les rouleaux de poulet et les bâtonnets de légumes.
Pour un apéro, faire des bricks de la taille d'une bouchée que vous passerez au four très chaud 230° une dizaine de minutes. L'avantage est que cela cuit tout seul !
