20 Mai 2011
Pour 4 personnes :
3 tomates
½ concombre
½ poivron rouge
1 gousse d'ail
1 biscotte ou pain rassi
de l'huile d'olive
du vinaigre, sel, poivre
1 boule de mozzarella
du basilic
Après avoir laver les tomates et éplucher le concombre, je met tous les éléments dans le mixer que je fais tourner 3 minutes à puissance maxi. Vérifier que tout est bien mixé ! Gouter et répartir cette soupe dans les verrines.
Couper la mozzarella en petits cubes, ajouter le basilic ciselé et un peu d'huile d'olive, mélanger et ajouter sur le gaspacho.
Mettre au frais.
Servir avec des grissini
