750 grammes
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Mousse de carottes au cumin et tuile de parmesan

Publié le par Cuisine Belle et Fine

Mousse de carottes au cumin et tuile de parmesan

Pour 4 verrines :

 

  • 300g de carottes
  • 60g de fromage type St Môret
  • 1 C.à.S. de crème liquide
  • 3 C.à.C. de cumin en poudre
  • 1pincée de graines de cumin
  • Sel et poivre

 

pour les tuiles

 

  • 4 C.à.S. de parmesan
  • 1 pincée de graines de cumin

 

Four à 180°C

 

Faire cuire les carottes épluchées et coupées en cube dans de l’eau salée pour 20mn environ. Les égoutter et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, sur une feuille de cuisson posée dans un plat qui va au four, mettre une cuillère à soupe de parmesan râpé (lui donner la forme désirée, soit ronde, soit allongée) et parsemer dessus des graines de cumin.

Passer au four pour une dizaine de minutes.

 

Mettre dans un mixer le fromage frais, la crème liquide, le cumin en poudre et les tronçons de carottes refroidis puis mixer. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.

 

Remplir les verrines et décorer avec les tuiles et quelques graines de cumin !

 

 

Publié dans Entrées froides

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