Un jolie présentation d'apéritif faite uniquement de champignons et œufs, vraiment facile à réaliser :

• 250g de petits champignons
• 2 œufs
• sel, poivre, herbes (persil, ciboulette etc.)

nettoyer les champignons et couper le chapeau.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer ces têtes des deux cotés.

Passer le reste (pieds et bas du champignon) au mixer pour en faire une duxelle. Dans une petite poêle, faire dorer cette duxelle avec une peu d'huile d'olive, puis ajouter les 2 œufs battus en omelette, avec sel et poivre, ajouter aussi les herbes, bien mélanger et dorer sur les 2 faces de cette épaisse omelette. Avec un emporte pièce rond de la même taille que les têtes de champignon, découper la farce qui va remplir le hamburger.

Il n'y a plus qu'à la poser sur une tête renversée et la recouvrir d'une autre tête.

Trop mignons ces petits sablés d'oursons qui tiennent dans leurs bras une amande…

Quand j'ai vu cette recette, j'ai tout de suite eu envie de vous la partager.

Pour une soixantaine d'oursons :

• 125g de farine
• 60g de sucre
• 40g de poudre d'amande
• 1 pincée de 4 épices
• le zeste d'un demi citron
• 60g de beurre mou
• 1 œuf

dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre d'amande, la pincée d'épices et le zeste de citron, mélanger puis creuser un puits. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler l'ensemble. Ajouter l’œuf entier et mélanger pour obtenir une pâte ferme.

Laisser reposer au frigo au moins une demie heure.

Abaisser la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur et avec l'emporte pièce ourson découper les sablés.

Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou comme moi sur une silpat, faire les yeux et la bouche, poser une amande sur le ventre, appuyer légèrement et refermer les bras dessus.

Faire cuire 15 mn dans un four à 180°.

Variante : mettre d'autres fruits secs dans les bras, comme par exemple une noisette, noix de cajou, cerneau de noix...