Boudin blanc sauce roquefort

Encore une recette vite préparée où le roquefort se marie parfaitement bien avec les boudins blancs

Pour 2 personnes

• 3 boudins blancs
• 50g de roquefort en petits morceaux
• 5cl de crème liquide
• poivre du moulin

Retirer la peau des boudins et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans un poêle avec un peu d’huile d’olive, dorer les boudins à feu pas trop fort. (environ 3mn de chaque coté)

Baisser le feu, couler la crème liquide sur le côté et y faire fondre le roquefort.

Stopper la cuisson dès que la sauce a une bonne consistance et servir.

Dresser les boudins blancs sur les assiettes et napper les généreusement de sauce.

Vous pouvez servir avec une purée, du riz ou des légumes verts…

Ce plat tout simple, riche en saveurs et en textures peut être encore amélioré avec une échalote ciselée que l’on dorera en même temps que les boudins et un peu de vin blanc pour déglacer la poêle. Sans oublier quelques noix pour la décoration et une touche croquante !