10 Décembre 2017
Une entrée facile qui plaît systématiquement à tout le monde
par personne :
à préparer à l’avance car meilleure bien froide.
Faire cuire l’œuf à l’eau bouillante 5 minutes si il est petit, 6 minutes si il est gros ! Le refroidir immédiatement
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec un peu de jus de citron puis, dès qu’elle bout ajouter la moitié des œufs de lump si on est 4 (sinon 1 cuillère à café par personne) et laisser frémir 1 minute. Laisser refroidir.
Ajouter du jus de citron dans le reste d’œuf de lump ainsi que de l’aneth
Dans des assiettes creuses, verser la crème, ajouter les œufs coupés en deux et mettre une cuillère à café d’œuf de lump sur le jaune coulant. Parsemer d’aneth.
Pour changer, j’ai refait cette recette avec des œufs de truite : résultat toujours excellent !
Les œufs ayant une peau un peu plus épaisse, ils n’éclatent pas dans la crème lorsqu’on la chauffe et du coup ils ne colorent pas cette crème !
Au résultat on sent plus les billes d’œuf dans la bouche qui éclatent lorsqu’on appuie dessus avec la langue et c’est très sympa !
