2 Mai 2017
Un super mariage de saveurs avec un saumon fondant combiné d’un mélange sucré/salé
pour 4 personnes :
four à 180°c
Entailler la chair des saumons jusqu’à la peau et glisser dans chaque fente un peu de chèvre.
Les déposer sur un plat à four ( je le tapisse de papier aluminium légèrement huilé) coté peau en dessous.
Dans un bol mélanger la moutarde avec le miel et l’étaler sur les saumons
saupoudrer d’un peu d’aneth, de sel et de poivre.
A ce stade vous pouvez garder cette préparation au frais !
Passer au four pour 10 minutes suivant l’épaisseur du saumon et de vos goûts pour un saumon plus ou moins rosé!
Pour servir, je glisse ma spatule entre la peau et la chair (celle ci se détache très bien) pour servir sur les assiettes, et j’accompagne d’une poêlée de légumes ou toute autre garniture de votre choix.
